井戸の掃除
お酒造りにとって水は大変重要です。 東魁山の水は、阿武隈山地から湧き出る伏流水を使用しています。 洗米から浸漬、用具の洗浄、釜に張る水、蔵人の飲料水やお風呂まで..
お酒造りにとって水は大変重要です。 東魁山の水は、阿武隈山地から湧き出る伏流水を使用しています。 洗米から浸漬、用具の洗浄、釜に張る水、蔵人の飲料水やお風呂まで..
今日は、すす払いと拭き掃除。笹を先につけた竿で天井から柱などを払い、すすを落とします。1年ぶりだと結構落ちてきます。それから消毒液を薄めたお湯で蔵の隅ずみを拭き..
昨日の夕方、岩手から杜氏と麹師の二人がやって来ました。今日から今年の仕込みが始まります。と言ってもまずは蔵の中のお掃除からです。今日は大釜と小釜を据え付けました..
今年初めての舞茸。 4年前に原木を埋めて、毎年出てくれます。 今日の晩御飯は、舞茸のソテーと舞茸汁です。 土の恵みに感謝。。
稲刈り間近の田圃にとうとう入られてしまった! 防獣ネットは張っていたのだが・・・ 乳熟期は過ぎていたので直接の被害はなかったが、糞をされたうえに ネットを破られ..
朝、小雨混じりの中をラッキョウの収穫をしました。 下処理をして正味2.6kg。4人家族には十分な量です。 その日の内に下処理をし(これが面倒)甘酢漬けと塩漬け..
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