吟醸の仕込み完了。

晴れ
4日前から始まった吟醸の仕込みが終りました。
暖冬気味の気候の上、宵のうちに小雨が降り、朝の気温が心配でしたがナントか仕込みができる寒さだったので一安心。蒸かした山田錦は、冷ましてタンクに入れます。
6℃くらいまで冷ましたお米は、まるでビーズのようにサラサラとタンクの中に入って行きました。予定の仕込み温度で留まり、ほっと一息。これから約30日温度計とにらめっこしつつ仕上がりを待ちます。