晩酌のとも

新酒ができると、蔵元から酒かすを頂きます。

ほのかにもろみの香りが漂う、絞ったばかりの酒かす。
甘酒にするのはもちろんだけれど、これをそのままあぶってって醤油をたらして食べるとまた格別。

網であぶるのがベスト。だけどその辺はあまりこだわらなくても良いのだ。
　くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷くいて焼くと粕が引っ付かなくて焦げ目も程よくつく。

出来上がった酒粕焼きを燗酒とともに食べると、これが・・・・
さくっとした歯ざわりに後、しっとりとした口あたり。
口に含んだ後に、お酒をキュッ。　うまい！

体が温まる。

晩酌のともは、しばらくこれに決まり！