今シーズンの初搾り

12月に仕込んだ1号もろみが熟成し上槽の日を迎えた。

巷では既に新酒の便り。でも東魁山はあくまでもマイペース。
じっくり時を重ね造る。

槽(ふね)でゆっくり搾られた酒は、青みをおびたうすにごり。
新酒の香りがほのかに槽場(ふなば)に漂ってきた。