吟醸酒の仕込み終了。

晴れ

蔵の温度４．５℃。

後半の仕込みの山場、吟醸酒醪の留仕込みが終了した。

今年は、天気も良く蔵の中もスッキリと乾燥していたので蒸米の冷却がスムーズにでき、留仕込み温度６℃をクリアできた。

仕込みはまだ続くが吟醸酒醪の仕込みが終ったことで蔵人一同チョッと一息ついた感じ。