大釜小釜の据付

昨日の夕方、岩手から杜氏と麹師の二人がやって来ました。今日から今年の仕込みが始まります。と言ってもまずは蔵の中のお掃除からです。今日は大釜と小釜を据え付けました。前の造りが終ったときに釜戸から抜いてすすを払い、きれいに磨いて逆さにしていたものを改めて据え付けます。毎年のつくりはここから始まります。これでお湯を沸かし、洗い物や熱湯消毒に使うのです。